海蟹鮮味十足，可能內陸地區(qū)的人不怎么常吃，但是你一定聽聞過它的大名，想要把海蟹做得好吃，其實也不是什么難事，和做河蟹基本上差不多，如果你對烹制海蟹不太自信，不妨來看看下面的海蟹制作菜譜吧。

【香辣蟹】

準備材料：海蟹、干紅辣椒、蔥、姜、鹽、植物油、雞精、生抽醬油、花椒、醋、料酒、白糖

做法：

1、將海蟹處理干凈，去掉殼、腮和內臟，清洗干凈切塊；

2、把處理好的海蟹放在碗中，加入適量料酒腌制10分鐘左右；

3、在炒鍋中倒入植物油燒熱，放入花椒、干紅辣椒炒出辣椒味，再加入姜片和蔥段炒香；

4、將蟹塊倒入鍋中，加入料酒、糖、醋、鹽、生抽醬油炒均，加入適量清水燜10分鐘，收汁即可。

【蒸海蟹】

準備材料：海蟹、姜、醋、麻油

做法：

1、將鮮海蟹洗凈，放入籠中急火蒸10分鐘，熟透后取出；

2、揭去蟹臍和蟹蓋，切成4塊，擺在盤內，同時蓋上蟹殼；

3、把姜去皮洗凈切細末，盛入小碟中，醋盛入小碟中，淋上麻油；

4、把海蟹、姜末、醋一起上桌，用海蟹蘸姜末、醋吃。