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      1. 豆汁和豆?jié){的區(qū)別

        豆汁和豆?jié){的區(qū)別

        初聽(tīng)豆汁,多半人會(huì)誤認(rèn)為是豆?jié){,其實(shí)非也,豆汁是以綠豆為原料,經(jīng)浸泡、打漿、除渣、發(fā)酵、加熱而得的豆類(lèi)飲品。而豆?jié){多以黃豆為原料,打漿加熱后直接飲用。除此之外,豆汁和豆?jié){還存在哪些區(qū)別?下面一起來(lái)了解下吧。

        1、原料。豆汁以綠豆為原料,經(jīng)過(guò)燙豆、磨豆、淀粉分離、發(fā)酵而成。而豆?jié){以黃豆為原料,通過(guò)磨碎、過(guò)濾、煮沸而制成。

        2、色澤氣味。豆汁色澤灰綠,味酸,略苦,有酸臭味。而豆?jié){是乳白色的,微黃,味道香濃。

        3、受眾。豆汁是北京的一種小吃,北京人可能比較喜歡,但外地人未必喝得來(lái)。而豆?jié){營(yíng)養(yǎng)豐富,適宜各類(lèi)人群飲用。

        * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線(xiàn)下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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