雖然只有一字之差，但土豆粉（馬鈴薯粉）與紅薯粉卻是截然不同的兩種面食。二者在原料、色澤模樣、口感、耐煮時(shí)間方面都相差較大，下面一起來(lái)了解下吧。

1、原料：土豆粉是將馬鈴薯磨碎后，揉洗、沉淀制成的；而紅薯粉的原料是鮮薯。

2、色澤模樣。紅薯粉的色澤由紅薯品種決定，一般呈灰色或黃色，有寬有細(xì)；而土豆粉為透明晶體，以乳白色、淡黃色最為常見(jiàn)，粉條較細(xì)。

3、口感。紅薯粉香味較重、味道也偏甜；而土豆粉勁道足、味道偏清淡。

4、耐煮時(shí)間。紅薯粉久煮不爛，吃時(shí)有嚼勁；而土豆粉則反之，十分好煮，但因?yàn)闆](méi)有粘性，不容易成型，烹飪時(shí)容易糊到一起。