在江蟹炒年糕中，無(wú)論是江蟹還是年糕，營(yíng)養(yǎng)都是十分豐富的，而且不同原材料做成的年糕，其營(yíng)養(yǎng)更是大不相同，這就給這才菜肴增添了不少的神秘感。下面我們就揭開(kāi)江蟹炒年糕的神秘面紗，看看它的營(yíng)養(yǎng)有哪些。

我們先來(lái)說(shuō)江蟹的營(yíng)養(yǎng)。江蟹中的營(yíng)養(yǎng)成分主要包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、少量的維生素和多種微量元素，具有清熱解毒、散瘀消腫的作用。同時(shí)江蟹中豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，對(duì)身體有著很好的滋補(bǔ)作用。

其次是年糕的營(yíng)養(yǎng)。逢年過(guò)節(jié)吃到的年糕多食以糯米或者江米為原料制成，不管是哪種年糕，營(yíng)養(yǎng)成分大體上相似，都含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等。同時(shí)還具有補(bǔ)中益氣、健脾止瀉的作用，可改善脾胃虛弱、神疲乏力等癥狀。