魚子醬可是土豪菜單上的TOP1O，魚子醬種類多，頗受人們追捧的莫過于黑魚子醬和紅魚子醬了，這兩種分別是鱘魚卵和鱈魚卵制成。黑魚子醬的價(jià)錢遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于紅魚子醬。

黑魚子醬比紅魚子醬相對(duì)來得珍貴，品級(jí)也越高，魚子醬里的魚脂含量相對(duì)遞增，含鹽量則相對(duì)遞減；遂而，口感更黏稠，風(fēng)味更精致更清揚(yáng)。越是高級(jí)的魚子醬，顆粒越是肥碩飽滿圓潤(rùn)，色澤越發(fā)透明清亮、甚至微微閃爍著金黃輝光。