如果你經(jīng)常自己做蛋糕吃的話，那么打發(fā)這個(gè)詞從你口中出現(xiàn)的頻率還是蠻高的。無(wú)論是奶油奶酪還是淡奶油，打發(fā)分分鐘絆倒一堆堆零經(jīng)驗(yàn)做蛋糕的姐妹們，跟著媽網(wǎng)百科漲姿勢(shì)，讓你的手藝活升級(jí)。

奶酪奶酪怎么打發(fā)？

奶油奶酪這貨，保存不當(dāng)就油水分離了。拿出來(lái)安然無(wú)恙的話證明運(yùn)氣不錯(cuò)哈，不過(guò)解凍融化奶油奶酪之后會(huì)出現(xiàn)很多小顆粒，到底要怎么打發(fā)才能讓它細(xì)膩無(wú)顆粒呢？

1、首先切一小塊出來(lái)解凍，裝在小盤(pán)子里面隔水加熱，奶油奶酪融化之后加入牛奶攪拌，然后過(guò)濾掉顆粒物。

2、牛奶加熱到有些沸騰，加入融化掉的奶油奶酪攪拌。

淡奶油怎么打發(fā)？

盤(pán)子里面倒入淡奶油，加入白砂糖，滴入幾滴香草精和朗姆酒，接著用電動(dòng)機(jī)高轉(zhuǎn)速打發(fā)，當(dāng)?shù)逃妥兊迷絹?lái)越濃稠的時(shí)候，不要停。淡奶油出現(xiàn)紋路，用勺子刮一刮，淡奶油變得很細(xì)滑，那就差不多了。淡奶油打過(guò)頭會(huì)出現(xiàn)豆腐渣的顆粒，抹開(kāi)之后會(huì)很粗糙。