做出一頓美味的針良魚(yú)，選購(gòu)的一步是很重要的，魚(yú)當(dāng)然是越新鮮越好，所以大家在買(mǎi)的時(shí)候要注意，看看針良魚(yú)是否還是活的，聞起來(lái)有沒(méi)有異味，如果聞著就讓人忍不住捂鼻子，那可就不能吃了。

觀(guān)察針良魚(yú)的外觀(guān)也能看到它是否新鮮，如果一條針良魚(yú)的體態(tài)飽滿(mǎn)，外表滑溜，說(shuō)明還是比較新鮮的。

大家還可以看看針良魚(yú)嘴部細(xì)長(zhǎng)的“劍”，是否堅(jiān)硬，如果摸上去比較軟，甚至折斷，那么大家就不要買(mǎi)了，肯定是不新鮮的。