豆腐VS皮蛋一起涼拌，神搭配卻美味！這道涼拌菜主要原料是皮蛋、豆腐，口味是微辣，工藝是拌，烹飪難度屬于初級(jí)。那么有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

皮蛋是用石灰等原料腌制后的蛋類食品，較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收，降壓等功效。豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，素有“植物肉”之美稱。由此可見，涼拌豆腐皮蛋，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是值得點(diǎn)贊的哦！