盡量不要吃明蝦的蝦頭。很多人都聽說明蝦的蝦頭是精華所在，實(shí)際上并非如此。明蝦的蝦頭非但不是寶，還是它的“垃圾池”。為什么這樣說呢？因?yàn)槌悦魑r的頭部等于吃了蝦的排泄物、半消化的蝦食，喝了蝦尿，更重要的是在生長(zhǎng)環(huán)境不好的地方，蝦頭會(huì)富集環(huán)境中的重金屬。吃被金屬污染后的明蝦蝦頭很可能會(huì)引起食物中毒。

因?yàn)槲r的頭胸部有叫圍心竇的結(jié)構(gòu)，其中包括有胃、肝臟、心臟、一對(duì)精巢/卵巢、排泄器官觸角腺（因?yàn)槭蔷G的，故也叫綠腺）以及膀胱和排泄孔。而蝦的腹部只有一條直腸以及肛門，因此明蝦的頭胸部是蝦進(jìn)行進(jìn)行細(xì)胞內(nèi)消化與解毒作用的主要部位。了解了這些之后，大伙兒是否還想要吃蝦頭了呢？為了自身的健康著想，千萬不要再堅(jiān)持不能浪費(fèi)，不能吃的部位就該舍棄哦。