河蚌即使含有對我們身體有益的部分營養(yǎng)物質(zhì)，但是我們也不能盲目地食用河蚌，因為每樣食物都有其一定的食用禁忌，若碰到了其禁忌，那將會傷害我們的身體健康。下面就來介紹一下食用河蚌要注意什么：

1、 死的河蚌不能吃。要學會挑選活的河蚌來進行烹飪，因為死的河蚌的肉質(zhì)易分解產(chǎn)生腐敗物，細菌會繁衍地特別快，若食用了死的河蚌，極有可能會造成食物中毒，引起腸胃類疾病。

2、 在烹飪河蚌的時候要注意清洗干凈。因為河蚌中含有沙子，其腸子里面還含有很多污穢物質(zhì)，因此我們要把腸子剪開，把這些污穢之物都清除干凈后才能進行烹飪，只有這樣才能吃到美味的健康的河蚌佳肴。

3、 適合食用河蚌的人群

1) 適宜陰虛內(nèi)熱之人食用，諸如消渴，煩熱口干，目赤者；

2) 適宜婦女虛勞，血崩，帶下，以及痔瘡之人食用；

3) 適宜甲狀腺機 能亢進，高血壓病，高脂血癥，紅斑性狼瘡者食用；

4) 適宜膽囊炎，膽石癥，泌尿系結(jié)石，尿路感染，癌癥患者及糖尿病患者食用；

5) 適宜小兒水痘者食用;適宜炎夏季節(jié)煩熱口渴時食用。

4、不適合食用河蚌的人群。蚌肉性寒，因此脾胃虛寒、腹瀉的人忌食河蚌。