青稞酒不僅在我國西南、西北地區(qū)比較受歡迎，現(xiàn)在不少朋友每到西藏，都必須品嘗一杯青稞酒。那么青稞酒的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？在高原上生長的青稞酒原材料——青稞，到底有著怎樣神奇魔力？

1、世界上麥類作物中含葡聚糖最高的農(nóng)作物：在青稞中的葡聚糖含量是小麥的50倍。對結(jié)腸癌、心腦血管疾病、糖尿病有預(yù)防作用。同時(shí)具有提高人體免疫力、調(diào)節(jié)生理節(jié)律的作用。

2、含有豐富的膳食纖維：膳食纖維含量是小麥的15倍，具有清腸通便、清除體內(nèi)毒素等有良好功效。

3、含有獨(dú)特的支鏈淀粉：支鏈淀粉比普通的支鏈淀粉高出26%，可抑制胃酸過多，對病癥有緩解和屏障保護(hù)作用。

4、含有稀有的營養(yǎng)成分：含硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素E?？纱龠M(jìn)人體健康發(fā)育。每100g青稞面粉中含硫胺素（維生素B1）0.32mg，核黃素（維生素B2）0.21mg，尼克酸3.6mg；維生素E0.25mg。這些物質(zhì)對促進(jìn)人體健康發(fā)育均有積極的作用關(guān)系。

5、含有對人體有益的微量元素：鈣、磷、鐵、銅、鋅、硒等礦物質(zhì)元素。硒是聯(lián)合國衛(wèi)生組織確定的人體必需元素，是該組織唯一認(rèn)定的防癌、抗癌元素。