當(dāng)然虎皮尖椒的制作有幾點是需要注意的：

1、虎皮尖椒的制作對辣椒是有要求，它要求辣椒首先要脆嫩新鮮，其次應(yīng)該大小均勻。而且辣椒的果皮要堅實，最后要是沒有蟲咬、黑點和腐爛的現(xiàn)象者那才為上品辣椒。

2、作為非常重要的食材--大蒜?；⑵ぜ饨穼Υ笏庖灿幸欢ㄒ?，首先要求是小瓣種，一般要求不超過12瓣；其次以外皮干凈帶光澤，沒有損傷和爛瓣的為上品。