玉米烙是許多人都愛吃的一道菜，而對于玉米烙，我們還可以了解以下幾個方面：

一、玉米的功效

玉米的功效極多，可以抗菌護肝、消除疾病、促進胃腸蠕動、促進骨骼牙齒的發(fā)育，還可以健腦益智、防治動脈硬化、預(yù)防癌癥、延緩衰老。

二、注意事項

1、選擇新鮮的玉米來做玉米烙。

2、選用干凈的色拉油來炸玉米烙，而不是反復炸過的油。

3、在炸的過程中要看護好，以防焦掉而產(chǎn)生有害物質(zhì)。

4、在一開始煎的時候，千萬不要去翻動它，一次成型。

5、炸好的玉米烙先放吸油紙上吸干多余的油，這樣可以減少多余油脂的攝入。

三、烹飪小知識

1、煮玉米的水可以當飲料喝，也可加點玉米粒和牛奶，打成漿，是非常不錯的飲品。

2、烙玉米餅的過程，一定要適合看護，當心焦掉。

3、不喜歡撒白砂糖的可以撒椒鹽，或者直接原味食用。

4、也可以選用玉米罐頭來做，口感更佳。

四、適宜人群

1、寒性體質(zhì)的人、乳汁不足的女性適宜

2、注意：患有眼疾者不宜多食

3、注意：腎病、膽固醇過高患者忌食

4、注意：過敏者忌食