現(xiàn)在，越來(lái)越多的人喜歡吃這樣的早餐：麥片+雞蛋，這樣的早餐更能夠均衡營(yíng)養(yǎng)，就蛋白質(zhì)而言，植物性食物的蛋白質(zhì)含量往往不如動(dòng)物性食物含量豐富，且人體吸收、利用率偏低。

不過(guò)，早餐吃一小包(30克)蛋白質(zhì)含量為10%的麥片，只能得到3克蛋白質(zhì)，而一個(gè)雞蛋的蛋白質(zhì)含量在7-8克左右。因此，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的建議是，在食用麥片的同時(shí)，喝一杯牛奶，吃一個(gè)雞蛋，可以保證營(yíng)養(yǎng)更為均衡。

食用燕麥片的一個(gè)關(guān)鍵是避免長(zhǎng)時(shí)間高溫煮，以防止維生素被破壞。生燕麥片需要煮20-30分鐘；熟麥片若與牛奶一起煮，只需要3分鐘，中間最好攪拌一次。下面是廣受大家歡迎的麥片吃法。

第一種：葡萄干麥片餅干

原料：奶油85公克，細(xì)砂糖75公克，蛋1顆，低筋面粉150公克，葡萄干50公克，燕麥片60公克，鮮奶1又1/3袋。

制作方法：

1、奶油軟化后，與細(xì)砂糖打至松發(fā)變白。

2、蛋打散成蛋液后，分2-3次加入作法1中拌勻，篩入低筋面粉，再加入鮮奶攪拌均勻。

3、葡萄干先泡水軟化，瀝干水分后切碎，與燕麥片一起加入作法2中拌勻即為面煳。

4、烤盤先鋪上烤盤紙，將作法3的面煳裝入擠花袋，不須套花嘴直接擠入烤盤中，約可擠25份，再放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘即可。

第二種：蔬菜玉米麥片粥

原料：棒渣50克，大米30克，玉米面20克，即食燕麥片20-30克，清水（做成粥或稀飯都可以）適量，玉米粒少許，豌豆粒少許，胡蘿卜粒少許，土豆丁少許，西蘭花（根據(jù)自己的需要和口味來(lái)放蔬菜就行，種類和多少都隨意）少許。

制作方法：

1、先準(zhǔn)備煮粥的材料：燕麥片、棒渣、大米和玉米面。

2、棒渣洗凈，要提前一晚浸泡，第二天再洗一下就可以用來(lái)煮粥了。

3.、取小鍋，放入淘洗干凈的大米和浸泡過(guò)一晚的棒渣，再注入足夠量的清水。

4、把小鍋放置火上大火煮滾。

5、煮滾后倒入玉米面，玉米面下鍋前可先用水調(diào)成糊狀，邊倒邊用湯勺攪勻，以免結(jié)塊。然后轉(zhuǎn)小火慢慢熬制。

6、在粥快煮好的時(shí)候準(zhǔn)備蔬菜，把你選的蔬菜洗凈，切小丁備用。

7、粥煮到米粒開(kāi)花就可以了，這時(shí)放入蔬菜丁和燕麥片，不易煮熟的蔬菜可以先放，略煮一下至所有材料成熟就可以關(guān)火了。

8、喝的時(shí)候可加一點(diǎn)鹽調(diào)味，也可以什么都不加，可以搭配烤吐司一起吃，全麥吐司切片，涂上一層黃油，放入烤箱烤約10分鐘左右即可。

第三種：牛奶麥片

原料：牛奶，麥片各適量

制作方法：

各種材料以小火拌煮約10分鐘，麥片膨脹即可熄火。