炒西葫蘆具有清熱止渴和利尿消腫的作用，同時它還可以輔助治療一些疾病，對人體有著諸多好處。但是炒西葫蘆是不宜多吃的，每次食用以82克為宜。

那么炒西葫蘆吃多了會怎么樣呢？

1、加重腸胃負擔，引起消化系統(tǒng)的不適。西葫蘆雖然本身是很容易消化的，但是一次吃得過多的情況下，就很容易加重腸胃負擔，從而引起這樣的那樣的不適了。

2、導致癌癥。有研究表明，西葫蘆在經(jīng)過不恰當?shù)某粗浦?，就會產(chǎn)生一些致癌物質(zhì)，而且這種致癌物質(zhì)含量僅次于炸薯條等食物。所以，當炒西葫蘆吃多了之后，是很有可能會導致癌癥的。