很多人以為涼拌土豆絲的主要成分就是淀粉，營養(yǎng)又怎么會(huì)豐盛呢，其實(shí)這絕對(duì)是對(duì)涼拌土豆絲的一種誤解，它的營養(yǎng)可豐富了，除了含有豐富的微量營養(yǎng)素外，還可以美容養(yǎng)顏的哦，只要我們能認(rèn)清它的作用，做一個(gè)知能善任的伯樂，讓涼拌土豆絲發(fā)揮所長，它一定會(huì)為保護(hù)我們的健康而做出更多的貢獻(xiàn)的。

涼拌土豆絲其實(shí)是抗衰老食物，它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。所以，經(jīng)常吃涼拌土豆絲的人身體健康老的慢。同時(shí)，它又有著這樣的一些功效：

1、涼拌土豆絲能減肥

吃涼拌土豆絲不必?fù)?dān)心脂肪過剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃涼拌土豆絲，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。不過，減肥者要注意的是要將涼拌土豆絲做主食而不是做菜來吃。每次吃中等大小的1個(gè)就好了。

2、涼拌土豆絲是天然的美容佳品

涼拌土豆絲有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮涼拌土豆絲汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，涼拌土豆絲汁對(duì)清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。

3、涼拌土豆絲對(duì)眼周皮膚有顯著的美顏效果

將熟涼拌土豆絲切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把涼拌土豆絲切成片敷在臉上，具有美容護(hù)膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮涼拌土豆絲汁涂抹患處可以解決這個(gè)問題。

4、涼拌土豆絲能吃出好性格

涼拌土豆絲含有維生素C。生活在現(xiàn)代社會(huì)的上班族，最容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負(fù)面情緒的困擾，涼拌土豆絲可以幫你解決這個(gè)難題。食物可以影響人的情緒，是因?yàn)樗锩婧械牡V物質(zhì)和營養(yǎng)元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)。

5、半途而廢的人和缺乏維生素有必然關(guān)系

做事虎頭蛇尾的人，大多就是由于體內(nèi)缺乏維生素A和C或攝取酸性食物過多，涼拌土豆絲可以幫你補(bǔ)充維生素A和C，也可以在提供營養(yǎng)的前提下，代替由于過多食用肉類而引起的食物酸堿度失衡。

6、中醫(yī)認(rèn)為馬鈴薯“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調(diào)中，緩急止痛，通利大便。對(duì)脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”。現(xiàn)代研究證明，馬鈴薯對(duì)調(diào)解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優(yōu)質(zhì)保健品。