在做菜的時(shí)候，很多人都習(xí)慣下味精，但有時(shí)間烹調(diào)一些食物的時(shí)候是不能放味精的，吃什么不能放味精呢？比如說(shuō)堿性食品，在堿性溶液中，味精會(huì)起化學(xué)變化，產(chǎn)生一種具有不良?xì)馕兜墓劝彼岫c。所以烹制堿性食品時(shí)，不要放味精。如魷魚(yú)是用堿發(fā)制的，就不能加味精。

另外，味精也不能大量投放，每人每天使用味精不宜超過(guò)6克，否則會(huì)導(dǎo)致高血糖，另外，有高血壓、腎炎的人更不能吃味精！