通心粉在西餐廳中也是一種受人歡迎的招牌料理，它不但做法簡便，在撘配上豐富的配料后，能呈現(xiàn)出的口味也是千變?nèi)f化。

營養(yǎng)分析

通心粉的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、碳水化合物等，它易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。通心粉還可以有效地減少人體內(nèi)的膽固醇堆積，改善冠狀動脈情況。

調(diào)節(jié)作用

隨著輔料的品種搭配的變化，用通心粉做出的料理更富含有其他各種營養(yǎng)物質(zhì)，因此可以根據(jù)自身的需求自我調(diào)節(jié)。更重要的是，通心粉還有影響人的思緒和心情的功效，常吃通心粉能夠有效地防止人的心中產(chǎn)生自殺的念頭。

自殺傾向的產(chǎn)生與體內(nèi)一種名叫“塞羅多寧”的物質(zhì)含量的高低有關(guān)，“塞羅多寧”含量越低，人就越容易因為情緒的波動產(chǎn)生自殺的傾向。而倘若飲食中含有較多的碳水化合物的話，就會增加體內(nèi)“塞羅多寧”的含量。

研究證實，意大利人因喜食通心粉，與愛吃高蛋白食物的德國相比，自殺率就會偏低一些，因此在你心情煩躁抑郁的時候，不妨多食用一些通心粉，讓你的心情能夠變得好一些。