每次吃核桃的時(shí)候你是否會(huì)擔(dān)心，萬(wàn)一吃核桃上火了怎么辦？其實(shí)吃核桃真的會(huì)上火哦，核桃火氣大，含油脂多，吃多了會(huì)令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。

核桃仁所含的脂肪，雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過(guò)多食用又不能被充分利用的話，就會(huì)被人體作為膽固醇儲(chǔ)存起來(lái)，結(jié)果適得其反。

大家吃核桃的時(shí)候要注意，最好不要將核桃表面的褐色薄皮剝掉，醬紫會(huì)損失一部分營(yíng)養(yǎng)哦，記住最好不要將這層皮剝掉。

話說(shuō)，你會(huì)好奇干核桃和鮮核桃的營(yíng)養(yǎng)區(qū)別嗎？鮮核桃的氨基酸含量、必需氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于干核桃哦，因?yàn)楦珊颂以诟稍锝?jīng)過(guò)高溫、光照、通風(fēng)等因素影響，會(huì)加速氨基酸的損失。