竹筍那一層一層的外衣，是竹筍生長時(shí)的保護(hù)衣，但是在吃的時(shí)候卻成為令人困擾的難題，到底竹筍怎么剝皮呢？百科君現(xiàn)在就來教大家如何快速、簡單地將竹筍的外衣剝下哦。

大竹筍：先把竹筍放平，然后用刀在筍殼是豎著劃一條線，不要太深了，否則就不能得到完整的筍，當(dāng)然，要看你自己需要了，接著呢就在那條線處下手掰開，輕松就去皮了。

小筍子：在筍尖處扭幾下，把上面的筍扭松，然后把筍尖分成兩半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外側(cè)翻卷知道筍殼掉落，另一半也是一樣。先放在火上燎一下，把細(xì)毛絨燒掉，就不會(huì)再癢了。剝開的時(shí)候，可以縱向用刀劃一下，開出下手的口子，就比較方便了。

掌握了這些簡單的技巧，竹筍剝皮就會(huì)快很多。當(dāng)然，如果你買了不夠鮮嫩的竹筍，可能這些訣竅就派不上用場了，所以，大家在挑選竹筍的時(shí)候要盡量挑選新鮮竹筍哦。