桂皮其實(shí)就是桂樹(shù)的樹(shù)皮，很多朋友都不知道怎么選購(gòu)，心想這玩意到底怎么區(qū)分好壞呢？別急，媽網(wǎng)百科來(lái)教你如何選購(gòu)桂皮。不了解的朋友趕緊來(lái)漲漲知識(shí)吧！桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三種，主要從以下三個(gè)方面來(lái)分辨優(yōu)劣：

1、聞香：質(zhì)優(yōu)的桂皮有些許的樹(shù)木和土味，香味比較濃郁，有一些淡淡的甜味；而劣質(zhì)的桂皮聞起來(lái)香氣不突出。用手指甲摳桂皮的腹面聞其香氣，將橫面折斷或用牙咬桂皮，感有清香、涼味重，且?guī)⑻鸬臑樯掀贰?

2、觀形：桂皮的長(zhǎng)度一般在35厘米。好的桂皮較干，質(zhì)堅(jiān)實(shí)，用手折時(shí)松脆易斷，聲音發(fā)響，斷面平整；較潮的桂皮折斷時(shí)聲音不響而帶韌性，斷面呈鋸齒狀。

3、辨色：好的桂皮外表呈灰褐色，肉皮呈赤色，表面沒(méi)有白色斑點(diǎn)，肉質(zhì)較厚，兩面或皮里有光澤，沒(méi)有蟲(chóng)霉；劣質(zhì)的桂皮厚薄不均，卷曲的內(nèi)表面顏色較淺，外表面比深褐色還要深，有蟲(chóng)蛀、霉斑的痕跡。