烹飪魷魚，很多人都喜歡切成魷魚卷，那么魷魚卷怎么處理呢？首先，將魷魚泡發(fā)！

魷魚是一種鮮美的水產(chǎn)品，其干制品泡發(fā)起來并不難。一般來講，泡發(fā)時可先備一盆溫水，水溫在40℃左右，投入魷魚干浸泡半天。然后洗凈再放入堿水中，浸沒即可；3小時后，見魷魚軟化，即用清水沖洗脫堿，再用清水浸泡起來，便可食之。需要提醒的是，發(fā)好的魷魚干最好在2至3天內(nèi)用完，否則發(fā)好的魷魚要回縮。