黨參的挑選也有講究哦，如果要煲湯的話就用熟黨參。下面一起了解黨參怎么挑選吧！

入藥或煲湯優(yōu)選蒸煮過的熟黨參，手感要柔軟，掐開無筋；口感甘甜無渣，“有渣的黨參，或者是過時(shí)收獲，甚至是‘地上死’的參，效用大打折扣。

黨參表面的黑斑，要分兩種情況，一種是新鮮黨參的表皮破裂，黨參乳流出來氧化所致；另一種是地下害蟲叮咬痕跡，出現(xiàn)第一種情況很正常，第二種情況則顯示品質(zhì)稍差。