電飯煲蛋糕并不難，但是有些人就是做不成功，蛋糕的味道怪怪的，那問題出在哪里呢？下面跟大家說說電飯煲蛋糕的注意事項(xiàng)，借鑒一下別人的經(jīng)驗(yàn)之談，有助于自己的進(jìn)步！

1、面粉一定要過篩，要分次加入，上下翻拌，不要轉(zhuǎn)圈拌，動(dòng)作要快，并拌到無顆粒狀態(tài)；

2、盛放蛋清、蛋黃的盆碗必須確保無水、無油；

3、雞蛋以常溫狀態(tài)為佳；

4、打發(fā)蛋白時(shí)電動(dòng)打蛋器最省勁，沒有的話就用3根筷子順著一個(gè)方向不停攪拌。

5、拌勻時(shí)千萬不能劃圈攪拌，這樣會(huì)讓蛋白消泡。正確的方法是：用飯鏟反復(fù)將底下的部分翻上來，像炒菜一樣。

6、蛋白泡和蛋黃糊的混合步驟要輕而快，控制在兩分鐘內(nèi)拌勻、入鍋，以減少蛋白消泡。

7、倒入蛋糕模具的時(shí)候，端起來輕扣幾下，可以排出面糊里的氣體。