新鮮的黃花菜食用方式不對容易引起中毒。最好食用黃菜菜干或食用前新鮮黃花菜前用溫水浸泡;食量不超過50克;煮之前摘除花蕊，再用水焯一下，晾干再食用。

黃花菜脊骨湯

原料：豬脊骨 黃花菜

制法：

1、黃花菜提前用水泡發(fā)，掐去根部，洗凈，備用。

2、豬脊骨洗凈，放入冷水鍋中大火煮開后，繼續(xù)煮分鐘，撇去浮沫，撈出，用溫水沖洗干凈。

3、燉鍋里放入足量的水，加入焯好豬脊骨、姜片，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火，煮30分鐘后。

4、放入泡發(fā)好的黃花菜，繼續(xù)小火煮1個小時，調(diào)入鹽即可。

黑木耳炒黃花菜

原料：黃花菜，黑木耳。

1、 將黑木耳清水泡發(fā)，泡發(fā)好的黑木耳去雜洗凈，手撕成片備用。

2、 黃花菜置于清水盆中，冷水泡發(fā)，掏洗干凈后擠水備用。

3、小蔥洗凈切末，蒜瓣去皮切茸，炒鍋燒熱注油，將蒜茸下鍋煸香。

5、 將擠過水的黃花菜抖散，入鍋煸炒。

6、沿鍋邊淋入一圈高湯稍燜，下鮮醬油、鹽調(diào)味，快速翻炒均勻，撒蔥末起鍋。