酵素，即是酶，又稱生物催化酶。生物體在新陳代謝過(guò)程發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)幾乎都是在“酵素”的催化下進(jìn)行的。酵素是個(gè)日語(yǔ)詞匯，在規(guī)范的中文里，它的正式名字就是酶。

酵素可以從動(dòng)植物、微生物中提取，它可以促進(jìn)細(xì)胞同時(shí)進(jìn)行各種降解代謝，來(lái)滿足生命活動(dòng)的需要。不過(guò)酵素有高度的專一性，它只能作用于某一類化合物和或一定的化學(xué)鍵，來(lái)促進(jìn)一定的化學(xué)變化，并生成一定的產(chǎn)物，學(xué)過(guò)生物都知道，這就是酶的專一性。

既然酵素能讓促進(jìn)細(xì)胞降解，那么要是我們的體內(nèi)缺乏酵素可能就會(huì)有各種疾病。