銀耳雪梨湯是由富含營(yíng)養(yǎng)的銀耳與多汁的雪梨共同熬煮而成的一種甜品，這種甜品極受大眾的喜愛，在經(jīng)過(guò)精細(xì)的烹飪后就成為了一種極佳的家常甜品，其原材料與做法都很簡(jiǎn)單，廣受人們的喜愛，其中可以搭配一些百合、枸杞等，也能起到保健、養(yǎng)顏的作用。

銀耳作為一種食材，營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)?shù)呢S富，銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔(dān)子菌門真菌銀耳的子實(shí)體，有“菌中之冠”的美稱。銀耳子實(shí)體純白至乳白色，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。其味甘、淡、性平、無(wú)毒，既有補(bǔ)脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤(rùn)肺的作用。既能增強(qiáng)人體免疫力，又可增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，外加其具有滋陰的作用，是可以長(zhǎng)期服用的良好潤(rùn)膚食品，而雪梨與銀耳相搭配，就構(gòu)成了一種富含營(yíng)養(yǎng)元素的甜品。加熱過(guò)的梨汁含有更大量的抗癌物質(zhì)—多酚 “梨和加熱過(guò)的梨汁，都有加速排出體內(nèi)致癌物質(zhì)的功能。”銀耳雪梨湯能清火止咳，具有養(yǎng)顏美容的功效，老少皆宜，此湯也適合孕婦飲用。