雖然市面上也有很多類(lèi)型的香菇醬售賣(mài)，但除去傳統(tǒng)工藝手法的考究外，其實(shí)香菇醬的制作配料大同小異，有興趣的朋友完全可以自己在家**制作，味道很美味哦。

香菇醬的做法

材料：鮮香菇400g、海天黃豆醬2大勺、豆瓣醬1勺、姜蔥蒜、干辣椒、醬油、蠔油、五香粉、糖

做法：

1、香菇洗凈去蒂，切成大約1厘米見(jiàn)方的丁塊；蔥姜蒜、干辣椒切成末；

2、鍋中放油（可放多一點(diǎn)），然后放入干紅辣椒小火炒出紅油；

3、加入蔥姜及一半的蒜末，炒出香味；

4、加入香菇丁，慢慢翻炒，然后加入少許醬油、海天蠔油提鮮；

5、炒到香菇變軟后，加入1勺豆瓣醬、2大勺海天黃豆醬，保持小火，不斷攪拌翻炒；

6、待湯汁變濃時(shí)，加入適量海天蠔油，五香粉、少許糖調(diào)味；

7、炒至醬變得紅亮，開(kāi)始有點(diǎn)吐油的時(shí)候，放入另一半的蒜末攪拌均勻即可起鍋。

PS：喜歡香菇肉醬的朋友，可以在第3步過(guò)程中加入肉末即可。