魔芋在烹飪和食用的時(shí)候都有許多要注意的地方，尤其在烹飪方面，如果烹飪手法不對(duì)，導(dǎo)致魔芋沒(méi)熟透，是容易引起食物中毒的。另外，魔芋也并不是每個(gè)人都能吃的。下面我們就來(lái)看看食用魔芋需要注意的幾個(gè)方面吧！

一 烹飪方面

1 將魔芋球根的皮剝?nèi)?，磨成粉，可以做成白色的魔芋，不剝皮磨成粉做出?lái)的是黑色的。

2 烹飪之前，可以先用鹽搓一下，能去除魔芋表面的石灰粉。

3 生魔芋是有毒的，因此在烹飪的時(shí)候必須將其充分煮熟，才能食用。建議烹飪前先在開水中煮熟，再搭配其他食材一同翻炒。

二 不宜食用人群

1 消化不良的人，不宜過(guò)多吃。

2 有皮膚病的人應(yīng)忌口。

3 魔芋性寒，有傷寒感冒癥狀時(shí)不宜食用。

三 其他方面

1 魔芋類的食物，包括魔芋豆腐、魔芋掛面等都不宜多吃，每人每餐80克為佳。

2 魔芋在出售的時(shí)候是裝在有液體的袋子中，如果有買多的魔芋要繼續(xù)與這種液體一起密封，再放入冰箱中儲(chǔ)存。

除了用魔芋制作食物，我們還可以選擇魔芋粉，是魔芋經(jīng)過(guò)加工而成，既可以放入粥中食用，也可以做成魔芋豆腐，還能制成高蛋白饅頭等，使得食用方法變得多種多樣起來(lái)。