青椒肉絲主要由兩部分構(gòu)成，葷素結(jié)合，相當(dāng)健康。首先，青椒屬于性熱味辛之物，含有豐富的維生素等 ，能增加飯量，增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代 謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多 抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩?，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹 內(nèi)的寄生蟲(chóng)。

五花肉作為我們常見(jiàn)的餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一，也是相當(dāng)有營(yíng)養(yǎng)的。五花肉性平味甘平，可以補(bǔ) 腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥。豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收 的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。五花肉為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉，一層瘦肉夾起的，適于紅燒 、白燉和粉蒸肉等用。經(jīng)過(guò)烹調(diào)加工后肉味尤其鮮美。