菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值屬于中等，而且每種營(yíng)養(yǎng)含量都很均衡，而菠菜湯是一道湯系菜肴，湯水本身能夠充分的吸收菠菜的營(yíng)養(yǎng)。那么菠菜湯的功效具體有哪些呢。

1、通腸導(dǎo)便，防治痔瘡。有醫(yī)生明確表示，在所有食物中，菠菜的草酸含量最高。而且菠菜含有食物纖維，能解毒通竅，因此菠菜有一定的滑腸作用。

2、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力。菠菜中所含有的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，所以菠菜湯能夠能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，還能夠促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。

3、補(bǔ)血養(yǎng)顏。菠菜湯中含有豐富的鐵，而鐵是人體造血原料之一，是女性在近期時(shí)的好食品經(jīng)常吃菠菜的人面色會(huì)比較紅潤(rùn)，而且還可以遠(yuǎn)離缺鐵性貧血。

4、保護(hù)視力。缺維生素A會(huì)導(dǎo)致眼睛干澀，看東西“模糊”。而菠菜湯中菠菜的胡蘿卜素在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化成維生素A，可以降低視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)。對(duì)常常用電腦的上班族或是網(wǎng)宅有不小的幫助。

而在民間流行著一句傳說：一天一碗菠菜湯，不用醫(yī)生開藥方。