藍莓山藥泥的做法：

原料：山藥，藍莓醬

做法步驟：

1、山藥洗凈外邊的泥土，帶上廚房用膠皮手套，用刮刀刮去山藥的外皮。然后用水清洗干凈切成小段。（山藥肉上有一層白色透明的黏液，如果沾到皮膚上會非常癢。處理山藥的時候一定記得帶上廚房橡膠手套）

2、蒸鍋中倒入水，大火煮開后，放入切成段的山藥，用大火蒸20分鐘，直到山藥變軟?？梢杂每曜哟烈幌略囋?，如果能輕松的戳透，即可關火，將蒸好的山藥拿出，稍微冷卻一下。

3、小鍋中倒入清水，加入藍莓果醬和冰糖，用大火煮開后，轉成小火繼續(xù)熬制，直到藍莓醬和清水，變得粘稠，倒出冷卻。藍莓果醬加水稀釋，并加入冰糖或蜂蜜熬制之后，口味會更好。

4、趁著山藥溫熱的時候，放在案板上，先用刀按壓碎，再放入碗中用勺子壓成更細膩的泥狀，不要有結塊。

5、在山藥泥中加入鹽和淡奶油充分攪勻。最后，淋上藍莓醬即可。