食用茼蒿有諸多好處，但是需要注意的方面也有許多。如果我們?cè)谥谱魇址ㄉ仙杂衅睿蜁?huì)使得營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣了；而一些身體不適的人，在食用茼蒿后還有可能致使病情加重。下面就來(lái)看看食用茼蒿要注意哪些問(wèn)題吧。

1 茼蒿的挑選。應(yīng)選擇通體為深綠色的茼蒿，保證食材的新鮮。并且要挑選莖短細(xì)葉茂的茼蒿，可以節(jié)省炒制時(shí)間，更保證營(yíng)養(yǎng)的不流失。

2 茼蒿的制作。茼蒿在遇熱后香味散發(fā)得很快，因此一定要旺火快炒，否則就留不住其中的養(yǎng)分了。

3 茼蒿的食用。腸胃不好的人可以將茼蒿做成湯或者涼拌。腹瀉或者胃虛的人是不適合多吃茼蒿的。

4 茼蒿與肉、蛋一同炒制可以提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也令維生素A的作用發(fā)揮到最大。

5 茼蒿的保存。茼蒿在買(mǎi)回來(lái)以后，要用水先清洗一下并除去爛掉的部分，弄干水后裝入塑料袋中，然后豎著放入冰箱中存儲(chǔ)。