西紅柿是偏寒性，胃寒和體寒的人都不能多吃，而牛腩是偏溫性，但是吃多了卻會上火，如果把這兩者結(jié)合 起來會發(fā)生怎樣的反應(yīng)呢？把西紅柿和牛腩一起燉湯，這樣就可以中和了寒性和溫性，達到中和的效果。所 以說無論是體寒還是體熱的人都是可以吃西紅柿燉牛腩的。

西紅柿燉牛腩也是一道美容的食譜，因為牛腩中含有豐富的膠原蛋白，而西紅柿含有豐富的維生素C，當膠原 蛋白和維生素C結(jié)合的時候，會轉(zhuǎn)化為人體的膠原蛋白，怪不得美眉如此追捧西紅柿燉牛腩這道菜譜。

西紅柿燉牛腩可謂是湯濃味美，不過要做出這樣的效果就必須要花費長時間慢慢燉。很多人在餐館都會選擇 西紅柿燉牛腩這道菜，但是外面做的和自己親手做的還是有著很大區(qū)別的。西紅柿燉牛腩需要的的配料也是 很簡單的，牛肉、西紅柿，加點花椒和基本的調(diào)料，簡單的幾樣東西就可以熬出美味的濃湯了。西紅柿燉牛腩要趁熱喝，這樣口感菜倍感清爽。