茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)豐富，在給人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的同時(shí)，還能治療多種疾病。但前提是建立在優(yōu)質(zhì)品種以及正確的烹飪手法下，否則不僅影響口感，還有可能損失大量的養(yǎng)分，達(dá)不到應(yīng)有的療效。下面就來(lái)看看怎么選購(gòu)茶樹(shù)菇以及茶樹(shù)菇的正確食用方法。

選購(gòu)方面。在挑選茶樹(shù)菇的時(shí)候，首先要注意的就是茶樹(shù)菇的粗細(xì)、大小是否一致，借此查看所購(gòu)買(mǎi)的茶樹(shù)菇是否摻有陳年的茶樹(shù)菇。粗大的，桿色會(huì)比較淡，以淡棕色為佳。另外就是聞茶樹(shù)菇的氣味，聞起來(lái)有霉味的茶樹(shù)菇是一定不能購(gòu)買(mǎi)的。

食用方面。在購(gòu)買(mǎi)回來(lái)以后，是需要用溫水將其泡上10分鐘左右的，以便于見(jiàn)傘莖中的雜質(zhì)清除干凈。如果購(gòu)買(mǎi)的是干品，則需要先沖洗一遍再進(jìn)行浸泡，并且浸泡35分鐘左右，如用來(lái)燉湯，浸泡的水也要一同倒入。

另外，茶樹(shù)菇的柄也是可以食用的，其香味是茶樹(shù)菇中最濃郁的，不但可以直接做菜，還可制作成罐頭、醬料、零食等。

值得注意的是，如果買(mǎi)回來(lái)的茶樹(shù)菇有多的，在儲(chǔ)存的時(shí)候，要先在外面包一層紙，再放入塑料袋中，之后置于陰涼干燥處。如果是放入冰箱中冷藏，應(yīng)時(shí)不時(shí)拿出來(lái)通風(fēng)，否則容易霉變。如果買(mǎi)回來(lái)的是干品，是可以放置數(shù)月之久的。