洋蔥能夠提高食欲，增加芳香，還可以去臭，大家在超市會(huì)看到各種琳瑯滿目的洋蔥，其中紅白各異。那么洋蔥有那幾個(gè)品種，洋蔥的種類有哪些呢？

1、紅皮洋蔥。

紅皮洋蔥比較常見(jiàn)，蔥頭外表紫紅色，鱗片肉質(zhì)稍帶紅色，扁球形或圓球形，直徑8～10cm。耐貯藏、運(yùn)輸，休眠期較短，萌芽較早，表現(xiàn)為早熟至中熟。華東各地普遍栽培。代表品種有上海紅皮等。

2、白皮洋蔥。

白皮洋蔥產(chǎn)量較低，代表品種有哈密白皮等。它的蔥頭為白色，鱗片肉質(zhì)，白色，扁圓球形，有的則為高圓形和紡錘形。白皮洋蔥的品質(zhì)優(yōu)良，適合用作脫水加工的原料或罐頭食品的配料。

3、黃皮洋蔥。

黃皮洋蔥的蔥頭為黃銅色至淡黃色，鱗片肉質(zhì)，微黃而柔軟，組織細(xì)密，辣味較濃。它的產(chǎn)量比紅皮種低，但品質(zhì)較好，可作脫水加工用。