羊肉冬瓜湯屬于傳統(tǒng)東北菜。羊肉冬瓜湯湯色澤潔白，口味清馨，風味鮮美，是東北地區(qū)傳統(tǒng)的漢族名菜，羊肉酥爛，冬瓜入口即化；羊肉味甘、性熱，營養(yǎng)豐富，是冬季里滋補身體的佳品，而夏秋兩季食用容易上火；冬瓜性寒，和羊肉結(jié)合成湯，羊肉溫而不燥，冬瓜寒而不涼，使這道湯達到了盡善盡美的境界。如此一道好湯的做法又是怎樣的呢？

原料： 羊肉片160g，冬瓜240g，食鹽適量，蔥適量，姜適量，香油適量，調(diào)和油適量，胡椒粉適量

做法：

1、準備食材。

2、冬瓜去皮去瓤切成薄片。

3、鍋中放少許油燒熱，炒香蔥姜絲。

4、加入適量水燒開。

5、水沸后加入冬瓜片。

6、加入適量鹽調(diào)味。

7、加入少許高湯精或雞精調(diào)味。

8、水再次沸騰后，加入羊肉片。

9、再加入適量枸杞。

10、當湯再次煮沸，羊肉變白時，加入少許蔥花關(guān)火。

11、加入適量胡椒粉調(diào)味。

12、再加入少許芝麻油攪勻出鍋即可。