小白菜燉豆腐雖然是一道用料簡單，口味清淡的普通菜肴，但它的營養(yǎng)價(jià)值和功效卻能給人帶來不小的驚喜。想要具體了解小白菜燉豆腐的營養(yǎng)及功效，我們首先要來了解其原材料小白菜和豆腐的營養(yǎng)、功效是什么。

很多人都知道，豆腐不僅含有豐富的蛋白質(zhì)成分，還有大量的鈣、鐵、磷、鎂等人體所需的微量元素，對牙齒、骨骼的生長大有益處；另外，豆腐中還含有豐富的植物雌激素,對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用；豆腐中大豆蛋白成分還能有效幫助降低血脂，預(yù)防心血管疾病。

小白菜是蘊(yùn)含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，多吃能幫助提高人體的免疫力，強(qiáng)身健體；另外，其含有大量的粗纖維成分，當(dāng)攝入人體被吸收后，能與人體內(nèi)的脂肪結(jié)合，防止血漿膽固醇形成，保持血管彈性。小白菜還含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、B族、維生素C等營養(yǎng)成分，在潤澤皮膚、延緩肌膚衰老方便也有一定的作用。中醫(yī)上認(rèn)為，小白菜味苦微寒，具有清熱除煩，行氣祛瘀，消腫散結(jié)，通利胃腸等功效。

由豆腐和小白菜共同搭配烹飪而成的小白菜燉豆腐，在營養(yǎng)價(jià)值上兼具了兩種原材料的營養(yǎng)成分，且該營養(yǎng)成分更容易被人體所吸收，達(dá)到了清肺祛火、生津潤燥、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、美容養(yǎng)顏等功效。夏季適量多吃小白菜燉豆腐，有很好的去熱解暑作用。