紅燒豬肉營養(yǎng)價(jià)值豐富，但原材料中，不同部位的豬肉有不一樣的營養(yǎng)成分和含量，所以紅燒豬肉營養(yǎng)價(jià)值不能一一而論。不過紅燒豬肉里，普遍性含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和一些人體所學(xué)的微量元素，以及脂肪、膽固醇等成分。
　　醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，紅燒豬肉中蘊(yùn)含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B族維生素、膳食纖維、胡蘿卜素、硫胺素、葉酸、鈣、磷、鉀、鈉等營養(yǎng)成分。其中紅燒豬肉中蘊(yùn)含著一種能提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸物質(zhì)，這對改善缺鐵性貧血有很好的作用，但肥胖、血脂較高的人不能多吃。而從中醫(yī)角度看，紅燒豬肉味甘、性平，入脾、胃、腎經(jīng)，起到補(bǔ)腎養(yǎng)血的功效，腎虛體弱、產(chǎn)后血虛的人群可以適量多吃。

　　維生素是人體健康的必備物質(zhì)，紅燒豬肉中的維生素含量很可觀，女性朋友可以適量多吃，充分吸收后對養(yǎng)顏美容有一定的功效。而紅燒豬肉中大量的微量元素，被人體吸收后也有很大作用，能滋陰潤燥、消渴羸瘦、補(bǔ)虛、滋陰等。