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      1. 如何挑選新鮮雞蛋

        如何挑選新鮮雞蛋


        雖然雞蛋您一定吃得多,但是有不少人還是會不小心買到壞雞蛋。下面就教你如何挑選新鮮雞蛋,讓你吃到的每一個雞蛋都是健康美味的。挑選雞蛋主要有幾種方法,分別要用到人的四種感官,眼看、手摸、耳聽、鼻嗅。當(dāng)然,當(dāng)你熟練到一定程度時,拿起雞蛋幾乎就可以很快辨別到底是好是壞了。

        1、眼觀鑒別:良質(zhì)鮮蛋,蛋殼清潔、完整、無光澤,殼上有一層白霜,色澤鮮明。次質(zhì)鮮蛋,蛋殼有裂紋、硌窩現(xiàn)象;蛋殼破損、蛋清外溢或殼外有輕度霉斑等。

        2、手摸鑒別:即用手摸索蛋的表面是否粗糙,掂量蛋的輕重,把蛋放在手掌心上翻轉(zhuǎn)等。良質(zhì)鮮蛋蛋殼粗糙,重量適當(dāng)。稍次一點(diǎn)的雞蛋蛋殼有裂紋、硌窩或破損,手摸有光滑感。更次一些的鮮蛋蛋殼破碎、蛋白流出。劣質(zhì)雞蛋掂量時不是過輕就是過重。

        3、耳聽鑒別:把蛋拿在手上,輕輕抖動聽其聲音。良質(zhì)鮮蛋蛋與蛋相互碰擊聲音清脆,手握蛋搖動無聲。次質(zhì)鮮蛋蛋與蛋碰擊發(fā)出啞聲,手搖動時內(nèi)容物有流動感。最劣質(zhì)的雞蛋一般手搖時有晃蕩聲。

        4、鼻嗅鑒別:用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣,然后用鼻子嗅氣味。優(yōu)質(zhì)的鮮蛋有輕微的生石灰味。次質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味或輕度霉味。劣質(zhì)鮮蛋有霉味、酸味、臭味等不良?xì)馕丁?


        * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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