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      1. 豆瓣醬怎么做

        豆瓣醬怎么做

        豆瓣醬在市面上有售,但是其實我們也可以自制豆瓣醬,下面就讓我們來看看具體方法吧。

        準(zhǔn)備材料:新鮮的紅辣椒10斤、葫豆瓣2斤、食鹽、蒜、八角、香葉、桂皮

        做法:

        1、把紅辣椒去蒂洗凈,晾干表面的水分后,用食品料理機(jī)將其打碎,打成指甲蓋大小即可。

        2、在紅辣椒碎中加入蒜碎4斤、食鹽3斤,并加入適量八角、香葉、桂皮等調(diào)味,均勻攪拌后拿到太陽底下曬幾天,讓它充分曬干,脫掉多余水分。

        3、將霉好的葫豆瓣與適量食鹽和涼開水混合在一起,靜置兩天泡發(fā)。

        4、等辣椒曬干后,與泡好的豆瓣混合在一起放入容器中,加入生菜籽油拌勻,以菜籽油淹住辣椒即可。

        5、將醬放在烈日下曬幾天,直到可以聞到油辣香味。將曬好的豆瓣醬放在干凈的壇子中保存,用水封住壇口,每次食用取出即可。

        * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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