中文字幕日本一区久久,亚洲性一级在线观看,亚洲激情视频五月天,国产清纯女高中生在线看

      1. 甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

        甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

        甲魚(yú)含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)、微量元素以及維生素A、B1、B2等,具有雞、鹿、牛、豬、魚(yú)5種肉的美味,素有“美食五味肉”之稱(chēng)。那么甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有多高呢?

        1、蛋白質(zhì)及氨基酸

        甲魚(yú)的蛋白質(zhì)含量因其部位不同而呈現(xiàn)一定的差異。

        有關(guān)專(zhuān)家測(cè)得甲魚(yú)裙邊含蛋白質(zhì)為29%、甲魚(yú)卵含23%、甲魚(yú)肉含18%、而甲魚(yú)肝含蛋白質(zhì)最少,僅為8%??梢?jiàn),甲魚(yú)各部位的蛋白質(zhì)含量趨勢(shì)為:甲魚(yú)裙邊>甲魚(yú)卵>甲魚(yú)肉>甲魚(yú)肝。

        2、脂肪及脂肪酸

        甲魚(yú)脂肪各部位差異較大,如甲魚(yú)肉的脂肪含量?jī)H為3.4%,而甲魚(yú)卵和肝脂肪含量分別達(dá)18.2%和25.7%。就其脂肪酸組成而言,甲魚(yú)油呈高度不飽和狀態(tài),其單不飽和與多不飽和脂肪酸的含量分別占總脂肪酸的45.7%和32.7%,其中DHA與EPA分別占脂肪酸總量的8.3%和7.0%,比一般魚(yú)類(lèi)高。另外,甲魚(yú)內(nèi)臟提取物中也含有相當(dāng)豐富的不飽和脂肪酸(29.9%),其中多不飽和脂肪酸含量17.6%。甲魚(yú)中含有豐富的n-3高不飽和脂肪酸,甲魚(yú)中n-3高不飽和脂肪酸的含量可用來(lái)評(píng)價(jià)甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值水平,因此甲魚(yú)可作為開(kāi)發(fā)富含高度不飽和脂肪酸功能食品的新原料,具有較高的保健和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

        3、礦物質(zhì)及維生素

        甲魚(yú)含有多種礦物質(zhì),除含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂、磷等常量元素外,還含有人體必需的各種微量元素,如鐵、鋅、銅、錳、鉻等。鉀、鈉、鋅、銅在肉中與血中含量基本相同,有些元素在肉中的含量高于血中含量,如鈣、鎂、鋁、錳、鋇、鰓、鑭等,其在甲魚(yú)肉中的含量高于血液約100倍,而某些元素在血中的含量明顯高于肉中的含量,如鐵等。

        4、多糖

        甲魚(yú)肉和卵中所含多糖基本相當(dāng),每100克分別含4.1克和4.9克,而肝含多糖相對(duì)較少,僅為1.4克。多糖可能是甲魚(yú)具有較好保健功效的活性因子或藥理活性物質(zhì)之一。

        * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線(xiàn)下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
        查一查能不能吃
        食物分類(lèi)
        • ??
        • 選擇食物分類(lèi)
        • 五谷雜糧
        • 食物加工篇
        • 蔬菜/食用菌
        • 肉禽蛋/野味
        • 水果
        • 水產(chǎn)品/海鮮
        • 調(diào)味品
        • 飲品/飲料
        • 零食/小吃
        • 豆/乳/奶制品
        • 干果
        • 補(bǔ)品
        • 草藥
        適用人群
        • ??
        • 選擇適用人群
        • 不限
        • 孕婦
        • 產(chǎn)婦
        • 哺乳期
        • 嬰兒
        能不能吃
        • ??
        • 能不能吃
        • 不限
        • 能吃
        • 慎吃
        • 不能吃
        查看結(jié)果