1、醬燴毛豆腐

材料：毛豆腐、高湯、醬油、白糖、味精、菜籽油、鹽、蔥

做法：將毛豆腐每塊切成3小塊。鍋放在旺火上，放入菜籽油燒至七成熱時(shí)，將毛豆腐放入煎成兩面呈黃色，待表皮起皺時(shí)，加入蔥末、姜末、味精、白糖、精鹽、肉湯、醬油燒燴兩分種，顛翻幾下，起鍋裝盤即可。

2、紅燒毛豆腐

材料：毛豆腐、豆瓣醬、姜片、蔥段、老抽、生抽、干辣椒、鹽、糖、料酒

做法：毛豆腐用油煎好；炒鍋中加入毛豆腐、料酒、豆瓣醬、生抽、老抽、鹽糖、姜蔥，加水煮開，燒10分鐘左右，大火收汁即可。

3、虎皮毛豆腐

材料：花生油、醬油、白砂糖、辣椒醬、鹽、味精、大蔥、姜

做法：將每塊毛豆腐分別切成3至4塊；鍋架火上，放油燒至五六成熱，將切好的毛豆腐平放鍋內(nèi)（不可相疊）；煎至兩面黃色，表皮起皺時(shí)，加入蔥末、姜末、醬油、鹽、糖和少許鮮湯；燒開后再燒4至5分鐘，加入味精，即可盛入盤內(nèi)，食時(shí)蘸辣椒醬。