東阿阿膠的吃法有很多，可以用最傳統(tǒng)的服用方法，沖水服用；也可以做成各種藥膳，下面我們就分別來說幾個簡單的傳統(tǒng)服用方法以及藥膳的做法。

傳統(tǒng)服用方法：

一、牛奶沖服。將阿膠粉碎成細粉狀，每次取3克置于牛奶杯中，邊加入邊攪拌，使阿膠粉充分溶于牛奶中，溫服，口感香甜綿軟，回味悠久。

二、阿膠250g，加黃酒300ml，浸泡12天，加入冰糖或白沙糖、水各100ml，置于較大鍋內(nèi)，隔水加蓋蒸約2小時，待其全部溶化后取出即可。每日12次，每次服兩匙。此方法適用于一般血虛癥。

三、將500g紅棗煮熟，剩少量水，加入500g東阿阿膠，使其溶化，粘在棗上，食用紅棗也可以。

藥膳做法：

一、阿膠燉烏雞

材料：烏雞、東阿阿膠、紅棗、黃芪、枸杞、姜、鹽

做法：1、烏雞處理好后切塊放入沸水中，并加入姜片，焯水去腥并洗凈。。

2、換用砂鍋，將焯水后的烏雞放入，加適量清水，并加入阿膠、黃芪、紅棗和姜。

3、大火燒開轉(zhuǎn)小火，煲2小時，等湯色變暗。加入枸杞，再煲10分鐘。

4、加入適量鹽，盛出晾涼即可食用。

二、阿膠雞蛋糖水

材料：東阿阿膠、雞蛋、冰糖

做法：1、砂鍋中放入冷水，火開最小，放入阿膠。

2、筷子不停攪拌，使阿膠隨著水溫慢慢融化。

3、待阿膠完全融化時，砂鍋中的阿膠水也即將沸騰，這時候放入冰糖。

4、把雞蛋直接打入阿膠糖水中，用筷子攪散做成蛋花即可。