在外面飯館吃飯，我們經(jīng)常會(huì)看到手撕包菜這道菜。卷心菜怎么做好吃？這里給大家介紹幾個(gè)常見(jiàn)的卷心菜做法，在家你也可以吃到飯館味道的卷心菜。

一、手撕包菜

需要的材料：卷心菜一個(gè)，紅辣椒、花椒若干，

需要的調(diào)料：食用油、耗油、料酒、雞精、米醋、香醋都可以、鹽。

詳細(xì)的做法：

1、卷心菜要徹底清洗干凈，用手撕成不規(guī)則的大片。注意，手撕的和刀切出來(lái)的味道是不一樣的哈。

2、把紅辣椒和花椒切成小段備用。

3、菜鍋炒熱，放入食用油，要比平時(shí)炒菜多放三分之二的油。將花椒、辣椒段放入爆出香味來(lái)，然后放入準(zhǔn)備好的卷心菜翻炒，要耐心的多炒一會(huì)，炒到看著菜有點(diǎn)打蔫了，就放調(diào)料，耗油、料酒、雞精、米醋、鹽，再充分的翻炒。

4、臨出鍋前，二次放米醋，將醋倒在炒菜鏟子里或者小碗里，一定要沿著鍋邊將米醋淋著放入，就是這回不要將醋倒在菜上。再翻炒一下就可以出鍋裝盤(pán)了。

二、爆炒卷心菜的做法

你需要準(zhǔn)備的材料有：卷心菜（250克）

你需要的調(diào)料有：辣椒（紅、尖、干）（10克） 植物油（15克） 鹽（2克） 花椒（3克） 雞精（1克）

參考做法：

1、卷心菜洗干凈去除大筋，把它葉子切成塊；

2、干辣椒洗凈，用刀切段；

3、鍋內(nèi)倒油燒熱，放入花椒炒出香味后不要撈出；

4、倒入干紅辣椒、鹽、卷心菜，雞精翻炒，待卷心菜稍軟即可。

這么簡(jiǎn)單的做法，就能保持卷心菜的美味，還鎖定卷心菜特有的維生素，吃出健康體魄。一起來(lái)試試吧！