豬蹄凍的做法里面，也可加入有“豆中之王”之稱的黃豆。黃豆中含有非常高品質的蛋白質，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳?！?。黃豆豬蹄凍的用料是黃豆和豬蹄，不僅富含蛋白質、氨基酸和多種礦物質，增強體質又能美容，常吃多吃對人都非常有益。

黃豆豬蹄凍的做法教程：

主料：豬蹄2個、黃豆1小碗

配料：姜三片、料酒、鹽、雞精各適量

1、鍋里放姜片加料酒和水燒開，將洗好的豬腳放入焯水后，去掉雜毛，再次洗凈備用。

2、黃豆提前浸泡半小時（冷熱水都行）。

3、將豬腳和泡好的黃豆放入壓力煲中，放入姜片和沒過材料的清水，合蓋燉煮。

4、燉好解壓之后，開蓋放入適量鹽和雞精調味。

5、將已經(jīng)燉的很酥爛的豬腳直接拆骨取肉。

6、將拆好骨的肉湯料，放在適合的容器中凝固即可。（冬天在室溫就可以，如果是氣溫較高的話就放冰箱。）

黃豆豬蹄凍的做法技巧：

1、焯水時候可多加些料酒，然后用流水沖洗兩次，這樣能去除豬蹄的腥味。

2、如果想要最后脫模造型好，可用隔溫水浸泡容器，再用牙簽走一圈，就能輕松倒扣。

黃豆豬蹄凍的做法，因為是用壓力鍋來做的，方法簡單外還非常省時省力。做好的豬蹄凍入口即化，非常美味。深受兒童洗好，就像是在吃咸味兒果凍一樣。不過因為黃豆豬蹄凍是涼品，所以體弱的老人和小孩子們在天冷的時候少吃，以免引起腸胃不適。