雞蛋的烹調(diào)方式多種多樣，可以蒸、煮、煎、炒，而且方法簡單。雖然雞蛋烹調(diào)簡單，但是營養(yǎng)卻不簡單。雞蛋富含蛋白質(zhì)、膽固醇、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富而且較為均衡。雞蛋的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白，其氨基酸的種類與構(gòu)成人體的氨基酸種類相一致，因此更容易為人體所用，被人體吸收消化。作為雞蛋中的寵兒，土雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值要更高。土雞是在天然環(huán)境中，自由健康生長成熟的，啄食草木，飲取山泉。土雞產(chǎn)下的土雞蛋是土雞的精華所在。因此土雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值，自然比一般的雞蛋要高。

　　1、土雞蛋不含任何人工添加成分，而沒有普通雞蛋的雜質(zhì)，蛋白更濃稠純凈，蛋白質(zhì)含量更高品質(zhì)更好，脂肪和膽固醇更低。

　　2、土雞產(chǎn)蛋量少而精，養(yǎng)分的累積有充足的時(shí)間儲備，水分含量少，有利于膽固醇的代謝和保護(hù)心血管。

　　3、土雞蛋的維生素A、維生素B、維生素D、維生素E和微營養(yǎng)素含量更高，能有效地抗衰老。

　　4、土雞蛋生產(chǎn)過程中較少受到人工干擾，從而減少了抗生素殘留。