微量元素與健康的關(guān)系越來越受到大家的關(guān)注，但人體對微量元素的需要是有限度的，若超量則有害無益。是否缺少微量元素，缺少哪一種，必須經(jīng)醫(yī)生嚴(yán)格檢測，在醫(yī)生指導(dǎo)下才能補(bǔ)充。

缺鐵是導(dǎo)致缺鐵性貧血的主要原因，嚴(yán)重威脅著人類的健康。于是人們開始大量補(bǔ)充各種鐵和含鐵食品，這樣往往事與愿違。輕度中毒會造成孩子發(fā)育遲緩，以及肝腫大、肝硬化、心肌損害。若孕婦大量補(bǔ)充鐵劑，還會減少鋅的吸收。

鋅元素過多可干擾體內(nèi)鐵、銅的吸收利用，易發(fā)生腸胃炎和鋅中毒，而出現(xiàn)嘔吐、電解質(zhì)紊亂、惡心、失眠、肌群失調(diào)等。

缺碘是導(dǎo)致地方性甲狀腺腫的主要原因，但沿海地區(qū)導(dǎo)致甲狀腺腫的原因卻是攝取碘過多所致。

錳是人體必需的抗衰老的微量元素，若超過生理需要，則有害健康。錳和鐵在血紅蛋白的合成中相對抗，所以，錳不易攝入過多。

銅元素過量易導(dǎo)致肝臟損害，引起慢性肝炎、小腦失常、腎損害等。

鉻元素過多引志起消化道腫瘤、肺癌、前列腺癌等。

氟元素過多易導(dǎo)致關(guān)節(jié)變形、腰腿疼，可損害牙釉質(zhì)，形成氟斑牙。

鎳元素過多可生呼吸障礙引發(fā)癌變。鉬元素過多引發(fā)痛風(fēng)、關(guān)節(jié)病變。鈷無、釩、錫等元素過多會引起相應(yīng)的病變，對人體健康有害。