在中醫(yī)里，韭菜有一個很響亮的名字叫“壯陽草”，還有人把韭菜稱為“長生草”。 對于補(bǔ)腎，韭菜溫腎暖腰膝功效很強(qiáng)，溫和修復(fù)腎氣損傷，促進(jìn)氣血生發(fā)，血氣旺盛，人體排毒能力增強(qiáng)，疾病惡化和衰老速度開始減慢。韭菜入藥的歷史可以追溯到春秋戰(zhàn)國時期。在《本草綱目》中，韭菜的功效是：“生汁主上氣，喘息欲絕，解肉脯毒。煮汁飲，能止消咳盜汗。”
　　以韭菜為主料做成的菜肴，口味獨特，步驟簡單，而且非常補(bǔ)腎，如：

　　　1、豆絲韭菜材料：韭菜500克，土豆（黃皮）200克。調(diào)料：胡麻油15克，鹽3克，味精2克。
　　做法步驟：
　　（1）韭菜洗凈后切成段，放入沸水鍋中焯一下，瀝干水分；土豆洗凈后去皮切成絲。
　　（2）花椒油、味精、精鹽、韭菜段和土豆絲一起放入盆內(nèi)，拌勻裝盤即可。
　　2、韭菜粳米粥材料：新鮮韭菜30到60克，或者用韭菜耔5到10克，粳米100克，精鹽和其他調(diào)味料適量就好做法步驟：
　?。?）先把粳米洗好放進(jìn)果，等待煮成粥（2）在等待的時候，用備好的新鮮韭菜，洗凈切細(xì)，或韭菜耔研為細(xì)末。待粥快成時，加入韭菜或韭菜耔細(xì)末、精鹽，繼續(xù)慢慢煮。