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草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃起來(lái)也非常好吃，因而大家都喜歡吃草魚(yú)。而說(shuō)起草魚(yú)的做法，真可謂是五花八門(mén)。下面只簡(jiǎn)單列舉最常見(jiàn)的紅燒草魚(yú)的做法和清蒸草魚(yú)的做法。

一、清蒸草魚(yú)的做法

食材準(zhǔn)備：草魚(yú)、紅椒、柿子椒、橘子、蔥、白酒、蒸魚(yú)豉油、調(diào)味品

制作步驟：

1、將橘子剝皮，并將橘子皮泡水中5分鐘備用。

2、草魚(yú)洗凈，兩面切十字刀，隨后在魚(yú)肚子里抹上鹽，再在魚(yú)的表面抹上白酒，魚(yú)肚子里放兩段大蔥。

3、將泡好的橘子皮放幾片進(jìn)入魚(yú)肚子。

4、打十字刀的地方，也放上幾片橘子皮。

5、將魚(yú)放入碟子中，放入鍋中，大火蒸5分鐘，再關(guān)火燜3分鐘。

6、從鍋中取出蒸熟的魚(yú)，倒掉里面的汁。

7、在魚(yú)表面撒上青紅椒絲和蔥絲，再澆上適量的熱油。

8、根據(jù)個(gè)人口味淋上適量蒸魚(yú)豉油調(diào)味即可。

二、紅燒草魚(yú)的做法

食材準(zhǔn)備：草魚(yú)、豬里脊、香菇、蔥、姜、蒜、白酒、胡椒粉、濕淀粉、香油、調(diào)味品

制作步驟：

1、將草魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟，洗凈，在魚(yú)的身上切斜刀，并涂上鹽稍腌制一會(huì)兒備用。

2、將香菇洗凈切成絲，蔥、姜、蒜洗凈切成末，豬里脊肉切成絲備用。

3、鍋中熱油，油至六成熱時(shí)，將魚(yú)放入鍋中，炸至兩面金黃，撈出，瀝干油。

4、鍋內(nèi)留少許油，倒入香菇絲、蔥花、蒜末、姜末和肉絲翻炒，再放入草魚(yú)，并根據(jù)個(gè)人口味加入胡椒粉、鹽、白糖、雞精、生抽、香油，稍燜一會(huì)兒，勾薄芡出鍋即可。